名古屋には全国のビール愛好家に支持され、海外にも知られているベルギービールの名店があります。2008年、本山に開店したカフェ レンベーク（運営：株式会社SNOWY、代表：中村暢秀、以下「当店」）は、国内最大級となる小規模生産者のベルギービールを揃え、その魅力を伝える専門店です。国内では当店でしか味わえないビールもあります。当店は現在ベルギーで最もビール造りが盛んな西フランダース地方の、伝統の味わいを重んじながら最新鋭の技術、材料を駆使して新しいベルギービールを生み出そうと切磋琢磨している小規模醸造所※から直接交渉して仕入れています。小規模醸造所の個人醸造家は、万人受けするビールではなく、他にはない独自の「芸術作品」のようなビールを追い求めます。当店はそんな「芸術作品」といえるベルギービールの魅力を日本に伝えることを使命としています。

 

ベルギービールの各銘柄には味わいを最も引き立てる専用のグラスがあります。当店のグラスの品ぞろえは日本屈指です。さらにおいしいベルギービールに負けじと直輸入食材や国内の高品質の素材を用いて、ベルギービールを引き立てる美味しい料理も提供しています。

 

※仕入先醸造所の例：アルヴィンヌ醸造所、ヴリエヘンデバールド ブリュワーズ ブレアリス、セイゾンズ ブルワリー バンデヴィレ、グーデンスボール醸造所、ヴェルゼット醸造所など

 

 

●ベルギービールの魅力

ベルギーは日本の12分の1の国土、人口は1146万人で、およそ300を超える醸造所が数千種類以上のオリジナルビールを製造している「ビール大国」です。ベルギービールの特長は、銘柄によって香り、味、触感が多彩であること。近年では若手醸造家も多く活躍し、伝統あるベルギービールの味わいをさらに発展させようと日々研鑽を重ねています。

当店はベルギービールを独自に26種類に分類していますが、その味わいの幅広さは、日本人の「ビール」の常識を覆します。こだわりのある小規模な醸造所が多数く存在しており、それぞれの醸造家が、ホップ、麦芽、スパイス、ハーブ、フルーツなどを駆使して独自の味わいのビールを生み出します。醸造家は万人受けするビールではなく、他にはない、独自のビールを「芸術作品」のように表現します。伝統を受け継ぎながら、新しい原料や製法を試し、進化を続けています。当店はこの「芸術作品」としてのベルギービールの魅力を広めようとしています。

 

 

●当店で楽しめるベルギービールの例（価格は全て税別表記、%はアルコール度数）

当店はベルギービールを独自に26種類に分類していますが、ここでは分かりやすく5種類に分類してご紹介します。当店は買い付けからコンテナ運搬および保管まで冷蔵を保ち、より状態のよいビールをお届けしています。

 

①すっきり飲みやすい
プレアリス・ベルマ　ベルジャンホワイトエール 5.0% 330ml　1,100円
アメリカンベルマホップを使用した、のどごしすっきりのビール。柑橘系のフルーティーな香りと酸味にほのかな苦味の絶妙なバランスが特徴。ベルギービール初心者の方にオススメしたい飲みやすい1本。

 

②酸味という新しい概念
アルヴィンヌ・キュベフレディ　8.0% 500ml　2,500円
泡立ちがよく、ベリーの香りや酸味が特徴。 オーク樽で長時間熟成し、深い酸味と渋みを生み出すことで、じっくり味わいたくなるビールに仕上げている。

 

③重厚で複雑な味わい
ヴェルゼット・ムースブルース　ベルジャンメープルエール　7.5% 750ml 2,800円
メープルシロップを加え熟成。初めは上品なキャラメルのような風味、後から深い苦味が追いかけてくる複雑な味わいが特徴。様々な味わいを楽しめる珍しいビール。

 

④フルボディワインのような重み
グーデンスポール・クアドルペル　フレミッシュダークエール
9.0% 330ml　1,200 円
香ばしさとともに複雑味を帯びたフルーティーな甘さと甘い香りが特徴。アルコールの辛みが合わさることで バランスのとれた味わいに。 肉料理やデザートにも合う。

 

⑤フルーツカクテルのような甘酸っぱさ
リンデマンス フルーツランビック(スウィート)
アップル 3.5% 、カシス 4.0%、フランボワーズ 2.5%、ぺシェリーゼ 2.5%、クリーク 4.0%、各250ml 950 円
「ランビック」と呼ばれる、人工培養された酵母を使用せず、 野生酵母を利用して自然発酵させた伝統的なビールに、上質なフルーツジュースをブレンドすることで甘酸っぱく、カクテルのような味わいに。

 

 

●ベルギービールの楽しみ方の例

ベルギービールは、日本人が考える「ビール」の常識を超える幅広い味わいが特徴です。喉の渇きを潤す軽いもの、カクテルのような甘酸っぱいもの、ワインのような果実味と重さがあるものもあります。１例として、次のような順番で味わってはいかがでしょうか。

1杯目：Gulden Spoor Netebuk Wheat ・・・柑橘系の香り、クリーミーな泡の軽やかな白ビール。

2杯目：All Good Things Are 3　・・・力強く、ライムピールの奥のアクセントがある。

3杯目：Alvinne Land Van Montagne　・・・レーズンのような甘味、重みがある。

店長に好みやご希望を伝えてください。多数のビールの中から適したビールをご紹介します。

 

 

●当店のフードメニューの例（価格は全て税別）

直輸入食材や国内の高品質の素材を用いて、ベルギービールを引き立てる料理を提供します。

 

本日のキッシュ　600円
華やかな香りのビールによく合う、優しい味わいのキッシュ。香ばしいパイ生地と具沢山の中身。その時期の素材の味を大切にした一品。

 

ひなどりの燻製　1,600円
地鶏を桜とローズウッドで自家燻製した香り豊かな一品。口に入れた瞬間香りが広がり、噛む度旨味をしっかりと感じられる。家族や友人と取り分けて楽しんで頂くものおすすめ。

 

イベリコ豚の自家製白ソーセージ　1,250円
ビールのお供として定番のソーセージだからこそ、自家製にこだわり、お店で丁寧に作っています。ジューシーなイベリコ豚のソーセージにビールを合わせるのは絶対にハズせない組み合わせ。

 

フレッシュムール貝の白ビール蒸し　500g 1,900円～
白ビールで蒸す事で旨味を増したムール貝は当店の中でも根強いファンの多い人気のメニュー。まさにビールのお供にふさわしい一品。

 

チーズの盛り合わせ　2人前 1,000円～
当店はチーズも海外から直接輸入しており、輸入したチーズをお店でさらにウォッシュするなどチーズにもこだわりを持って提供。

 

 

●店舗概要
店舗名：カフェ レンベーク
住所：〒464-0036 名古屋市千種区本山町4-52-2ハートイン本山1F
アクセス：地下鉄東山線本山駅1番出口より徒歩2分
営業時間：火曜日～土曜日18:00～3:00　日曜日18:00～0：00
定休日：毎週月曜日・第一日曜日
電話：052-734-8558
営業開始：2008年
運営会社：株式会社SNOWY
愛知県海部郡蟹江町西之森９丁目８３番地
代表取締役　中村　暢秀

 

●代表者プロフィール
中村　暢秀 （ナカムラ　ノブヒデ）
株式会社SNOWY代表取締役、カフェ レンベーク　オーナーシェフ
1977年、愛知県生まれ。18歳で県内の洋風ダイニングに入りキャリアをスタート。その後、本場の味に触れるため1か月に渡ってスペインで料理をめぐる旅をする。帰国後、エスニック・イタリアンなどを経て24歳で独立し、蟹江町にクラフトビールのお店をオープン。2008年にカフェ レンベークを現在の地に移転オープン。